Офіційний звіт організаторів польсько-українського проекту

Початкова школа N 8 ім. Галини Посвятовської в Ченстохові реалізувала проект в рамках Польсько-українського молодіжного обміну «Go! Towanie польсько-українське різноманіття на підлітковій тарілці»

Початкова школа №8 ім.Г. Посвятовської в Ченстохові та Переяславський ліцей імені Володимира Мономаха (колишня загальноосвітня школа № 7 м. Переяслава) вдруге реалізували проект міжнародного обміну, який співфінансувала Польсько-Українська Рада Молодіжного обміну. У 2019 році ми реалізували проект під назвою «Юний громадянин з берегів Варти і Дніпра», а цього року – 2022 ми взялися за реалізацію молодіжного обміну під назвою «Кулінарія. Польсько-українське різноманіття на підлітковій тарілці». Проект реалізовано з 3 до 7 жовтня 2022 р. 10 учнів з Ченстохови та 10 учнів з Переяслава. Їх супроводжували вчителі, які мають досвід неформальної роботи з молоддю.
Учасники були розміщені в готелі в центрі міста Ченстохова біля початкової школи №8. Близькість школи та гарне розташування сприяли логістиці проекту та використанню переваг туристичного міста.
На етапі проектування обміну під час мозкового штурму та створення списку тем, якими б хотіла займатися молодь, перше місце посіла тема, пов’язана зі здоров’ям, здоровим способом життя та харчування підлітків. На цій основі молоді люди визначили, що гарною темою для дійства буде спільне приготування їжі, використовуючи місцеві кулінарні традиції, а також природні ресурси.
Кулінарія - модний напрямок діяльності для молоді, яка надихається публікаціями ЗМІ, вчинками знаменитостей, а також пошуком власних рішень у цій сфері. Це стало основою проектної діяльності. Кулінарія також надихалася старовинними рецептами та сімейними і місцевими традиціями.
Другою темою, яку молодь вказала для реалізації, було створення кулінарної книги для підлітків, що стане підсумком обох видів діяльності. Кулінарні традиції, екологічні ресурси природні, вони стали основою для проектної діяльності, співпраці та надбання нових навичок.
Основною метою проекту «Go! towanie, польсько-українське розмаїття на підлітковій тарілці» було започаткування міжкультурного діалогу як відправної точки для побудови взаємного прийняття, готовність пізнавати один одного не лише в історико-культурному контексті, а й у контексті формування толерантності та творчої діяльності на основі польських та українських традицій кулінарії, що відображають менталітет обох народів. Метою також була співпраця та обмін передовими практиками, пов’язаними з приготуванням їжі та використанням природних ресурсів навколишнього середовища.
Учасники обміну успішно спілкувалися через соціальні мережі. Були створені відповідні умови для проживання та реалізації програми.
Щодня учасники проекту діяли разом, беручи участь у семінарах та інтеграційних та програмних заходах і релаксаціях.
Під час майстер-класів учасники спілкувалися рідною мовою, а також ефективно використовували англійську.
І учасники обміну, і опікуни познайомилися один з одним, сподобалися один одному і, головне, активно співпрацювали.
Вони взяли участь у кулінарних майстер-класах:
- готували соління за національними рецептами,
- дізнатися про лікарські рослини, їх властивості, правила вживання, збереження та зберігання,
- готували традиційні страви за рецептами бабусь та дідусів.
На основі підготовлених матеріалів розробили нові рецепти, давши їм власні назви.
Зрештою, вони працювали над підлітковою кулінарною книгою, розробляли та оформляли її зміст.
Одним із неодмінних елементів обміну було відвідування агротуристичного господарства «Стефанівка», під час якого учасники вивчали правила екологічного тваринництва, вирощування трав, овочів та декоративних рослин. Вони брали участь у виготовленні екологічних, регіональних страв, заснованих на сезонних традиціях і сезонних продуктах: тобто брали участь у приготуванні гарбузового супу і картопляних оладків.
Також були можливості для відпочинку: дискотеки з музикою 80-90-х років, спільні екологічні грилі та бесіди під час прогулянок містом.
Проект сприяв зміцненню партнерства між школами та кращому знайомству. Партнери мають намір продовжувати співпрацю в майбутньому.

Szkoła Podstawowa nr 8 w im. Haliny Poświatowskiej Częstochowie zrealizowała projekt w ramach Polsko – Ukraińskiej Wymiany Młodzieży. "Go! towanie polsko - ukraińska różnorodność na talerzu nastolatka"

Szkoła Podstawowa nr 8 im. H. Poświatowskiej w Częstochowie i Liceum Perejasławskie im. Wołodymyra Monomacha (dawniej Szkoła Podstawowa nr 7 w Perejasławiu) po raz drugi realizowały projekt wymiany międzynarodowej dofinansowany przez Polsko - Ukraińską Radę Wymiany Młodzieży. W 2019 r. zrealizowaliśmy projekt pn. "Młody obywatel znad Warty i Dniepru", a w tym roku - 2022 podjęliśmy wyzwanie dotyczące realizacji wymiany młodzieży pt. "Go! towanie polsko - ukraińska różnorodność na talerzu nastolatka". W przedsięwzięciu, które trwało do 3 do 7 października 2022 r. wzięło udział 10 uczniów z częstochowskiej Ósemki i 10 uczniów z perejasławskiego liceum. Towarzyszyli im nauczyciele posiadający doświadczenie w pracy z młodzieżą metodami pozaformalnymi.
Uczestnicy zostali zakwaterowani w częstochowskim hotelu w centrum miasta niedaleko SP nr 8. Bliskość szkoły oraz dobra lokalizacja sprzyjała logistyce projektu i wykorzystaniu walorów turystycznych miasta.
Na etapie projektowania wymiany podczas burzy mózgów i tworzenia listy tematów jakie młodzież chciałaby realizować, pierwsze miejsce zajął temat związany ze zdrowiem, zdrowym stylem życia i odżywianiem się nastolatków. Na tej podstawie młodzi ludzie ustalili, że dobrym tematem do działania byłoby wspólne gotowanie, z wykorzystaniem lokalnych tradycji kulinarnych, a także zasobów środowiska naturalnego.
Gotowanie jako modny kierunek aktywności młodych ludzie, którzy inspirują się propozycjami mediów, działaniem celebrytów, a także poszukują własnych rozwiązań w tej dziedzinie stało się główną aktywnością projektu. Inspiracją do gotowania były także stare przepisy kulinarne, tradycje rodzinne i lokalne. Drugim tematem, który młodzież wskazała do realizacji to tworzenie książki kulinarnej nastolatka, która stałaby się podsumowaniem obu działań. Tradycje kulinarne, zasoby środowiska naturalnego stały się podstawą do prowadzenia działań projektowych, współdziałania, nabywania nowych umiejętności i wymiany dobrych praktyk.
Głównym celem projektu ”Go! towanie, polsko - ukraińska różnorodność na talerzu nastolatka” było zainicjowanie dialogu międzykulturowego jako punktu wyjścia do budowania wzajemnej akceptacji, chęci poznania się nie tylko w kontekście historycznym, kulturowym, ale też w kontekście kształtowania tolerancji oraz wyzwolenia aktywności twórczej na bazie polskich i ukraińskich tradycji kulinarnych będących odzwierciedleniem mentalności obu narodów. Celem było także współdziałanie i wymiana dobrych praktyk związanych z gotowaniem i wykorzystaniem zasobów naturalnych środowiska.
Uczestnicy wymiany skutecznie komunikowali się poprzez media społecznościowe. Przygotowali warunki do realizacji wymiany w zakresie podróży, zakwaterowania oraz realizacji programu. Codziennie działali wspólnie uczestnicząc w warsztatach i zajęciach integracyjnych, programowych i relaksacyjnych.
Podczas warsztatów rozmawiali w ojczystych językach, skutecznie także używali języka angielskiego. Zarówno uczestnicy wymiany jak i opiekunowie poznali się, polubili, a przede wszystkim podejmowali wspólne działania.
Uczestniczyli w warsztatach kulinarnych:
- przygotowywali kwaszonki według narodowych receptur,
- poznawali zioła, ich właściwości, zasady stosowania, konserwacji i przechowywania,
- przygotowywali tradycyjne dania, oparte o przepisy babć i dziadków.
Na bazie przygotowanych materiałów opracowali nowe przepisy kulinarne, nadając im własne nazwy. Ostatecznie pracowali nad książką kulinarną nastolatka projektując jej kształt graficzny i ustalając zawartość merytoryczną.
Jednym z istotnych elementów wymiany była wizyta w zagrodzie agroturystycznej "Stefanówka", podczas której uczestnicy poznali zasady prowadzenia ekologicznej hodowli zwierząt, uprawy ziół, warzyw i roślin ozdobnych. Uczestniczyli w wytwarzaniu ekologicznych, regionalnych posiłków opartych o sezonową tradycję i sezonowe produkty: czyli uczestniczyli w przygotowaniu zupy dyniowej i pieczonek ziemniaczanych.
Nie zabrakło także okazji do zajęć relaksacyjnych: dyskoteki przy muzyce z czasów młodości babć i dziadków, wspólnym ekologicznym grillowaniu oraz rozmów prowadzonych podczas spacerów po pięknym mieście.
Projekt wpłynął na utrwalenie partnerstwa między szkołami, lepszego poznania się. Partnerzy zamierzają kontynuować współpracę w przyszłości.

H. Poświatowska Primary School No. 8 in Częstochowa and Volodymyr Monomakh Pereyslav High School (formerly Primary School No. 7 in Pereyaslav) for the second time implemented an international exchange project co-financed by the Polish-Ukrainian Youth Exchange Council. In 2019, we implemented the project entitled "Young citizen from the Warta and Dnieper Rivers", and this year - 2022 we took up the challenge of implementing the youth exchange entitled "Go! Cooking Polish- Ukrainian diversity on a teenager's plate". The project was attended by 10 students from the Częstochowa Eight and 10 students of the Pereyaslav high school. They were accompanied by teachers with experience in working with young people using non-formal methods.
The participants were accommodated in a hotel in Częstochowa in the city center near SP No. 8. The proximity of the school and good location was conducive to the logistics of the project and the use of the tourist values of the city.
At the stage of designing the exchange during brainstorming and creating a list of topics that young people would like to pursue, the first place was taken by a topic related to health, healthy lifestyle and nutrition of teenagers. On this basis, the young people determined that a good topic for action would be cooking together, using local culinary traditions, as well as natural resources.

Cooking as a fashionable direction of activity of young people who are inspired by media proposals, the action of celebrities, as well as looking for their own solutions in this field has become the main activity of the project. The inspiration for cooking was also old recipes, family and local traditions. The second topic that the youth indicated for implementation was the creation of a culinary book by a teenager, which would become a summary of both activities. Culinary traditions, natural resources have become the basis for conducting project activities, cooperation, acquisition of new skills and exchange of good practices.
The main goal of the project "Go! cooking Polish-Ukrainian diversity on a teenager's plate" was the initiation of intercultural dialogue as a starting point for building mutual acceptance, the desire to get to know each other not only in the historical and cultural context, but also in the context of shaping tolerance and liberating creative activity on the basis of Polish and Ukrainian culinary traditions that reflect the mentality of both nations. The aim was also to cooperate and exchange good practices related to cooking and the use of natural resources of the environment.
Participants of the exchange communicated effectively through social media. They prepared the conditions for the implementation of the exchange in terms of travel, accommodation and the implementation of the program. Every day they worked together by participating in workshops and integration, program and relaxation activities.
During the workshops, they spoke in their native languages and effectively used English. Every the participant of the exchange and the caregivers got to know each other, liked each other and, above all, undertook joint activities.
They participated in culinary workshops:
- prepared sourdough according to national recipes,
- learned about herbs, their properties, principles used, preservation and storage,
- prepared traditional dishes, based on the recipes of grandmothers and grandfathers.
On the basis of the prepared materials, they developed new recipes, giving them their own names. Eventually, they worked on the teenager's culinary book, designing its graphic shape and determining the substantive content.
One of the important elements of the exchange was a visit to the "Stefanówka" agritourism farm, during which the participants learned the principles of organic animal husbandry, cultivation of herbs, vegetables and ornamental plants. They participated in the production of organic, regional meals based on seasonal tradition and seasonal products: that is, they participated in the preparation of pumpkin soup and potato roasts.
There were also opportunities for relaxation activities: discos with music from the youth of grandmothers and grandfathers, joint ecological barbecue and conversations conducted during walks around the beautiful city.
The project contributed to the consolidation of partnership between schools, getting to know each other better. The partners intend to continue their cooperation in the future.